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发布会现场

大众网见习记者 刘兆鑫 济宁报道

8月18日，济宁市政府新闻办召开“建设全省教育高地、办好人民满意教育”主题系列新闻发布会第5场，大众网记者从发布会了解，金乡县教育和体育局结合先进地市考察学习经验及县域实际，研究形成了《学校食堂“9k”管理体系》。

9k是指学校食堂管理的9个核心要素（key），环境卫生、从业人员、食品原料、加工操作、财务管理、成本核算、制度建设、食育课程、监督检查等9个方面。用“环境卫生整洁、人员健康、原材料安全、加工操作规范”确保食品安全；用“财务管理严格、成本核算细致、制度建设完善”确保饭菜质量；用“监督检查高效”确保长效机制；用“食育课程丰富”助力全环境育人工作。今年5月份，济宁市学校食堂“两化”创建暨教体系统国家食品安全示范城创建现场观摩会在金乡举行，济宁市教育局对我们的“9K”管理体系作了广泛推介。

除了以“9k”管理体系作为加强学校食堂内部管理的抓手以外，在管理机制上，金乡县教育和体育局同市场监管局联合成立了“学校食堂食品安全办公室”，由金乡县教育和体育局后勤科与县市场监管局相关业务科室合署办公，常态化开展食堂食品安全检查、食堂从业人员培训考核等系列工作。金乡县教育和体育局几乎每年都有200万元—500万元资金投入，用于学校食堂的新改扩建及设施设备的更新，目前，有4所学校食堂的改造工程正在进行。金乡县实施了学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程，覆盖全县所有设餐学校和幼儿园，金乡县教育和体育局主要负责同志、分管负责同志、各学校校长和学校食堂食品安全办公室人员，可通过手机端实时查看各学校食堂的环境卫生及操作规范，确保监管实效。金乡县教育和体育局制定出台了《加强学校食堂饭菜质量工作第十条意见》，针对学生菜谱的膳食结构、质量体量、荤素搭配、肉制品种类和用量等作了基础性指导，保证学生吃饱、吃好、吃得营养健康。

目前，金乡县有4所学校获评“山东省中小学校星级食堂”，5所学校获评“山东省营养健康学校（食堂）”。金乡县教育和体育局局将不懈努力，坚定信心和决心，将这项工作做得更好。