【资料图】

1、雅罗鱼的肉质细嫩，味道鲜美，脂肪含量低，蛋白质含量高，营养丰富，易于被人体消化吸收。

2、雅罗鱼 两条 （1斤6两） 葱 一段 姜 2 片 蒜 2瓣 大豆油 适量 白酒 1 勺 酱油 适量 红烧酱油 少许 糖 少许 盐 适量 花椒面 少许 味精（可不放） 少许 新鲜雅罗鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

3、家常炖雅罗鱼的做法 步骤1葱切马耳大片，姜切片，蒜拍松。

4、家常炖雅罗鱼的做法 步骤2鱼身上简单划几刀方便入味，表面薄薄的拍一层干面粉，防止煎的时候粘锅掉皮。

5、家常炖雅罗鱼的做法 步骤3热锅凉油，把锅润透，这样不易粘锅。

6、下鱼，煎至两面硬壳微黄，盛出备用。

7、家常炖雅罗鱼的做法 步骤4起锅烧油放葱、姜、蒜、少许花椒面爆香，放煎好的雅罗鱼，加开水与鱼一齐，放盐、糖、酱油和红烧酱油调味调色，烹少许白酒去腥，盖上锅盖炖至汤汁浓稠即可出锅。

8、家常炖雅罗鱼的做法 步骤5成菜，色泽明亮、鱼肉咸香，鲜嫩和肥美！汤特别鲜，泡饭吃没治了???家常炖雅罗鱼的做法 步骤6小贴士新鲜的开江鱼味道特别鲜美，葱、姜、蒜爆锅，放少许白酒去腥，糖、酱油、花椒面，增香调色，味素可以不放，不要用太多调料，调料味会掩盖了鱼本身的鲜味就不好吃了。

9、新鲜的开江鱼味道特别鲜美，葱、姜、蒜爆锅，放少许白酒去腥，糖、酱油、花椒面，增香调色，味素可以不放，不要用太多调料，调料味会掩盖了鱼本身的鲜味就不好吃了。

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